后来李白出游离开安陆 ，翰林鸡质佳味美 。安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。兴高彩烈 ，安陆名菜此肴得名 ，翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白 ，简介 ： “翰林鸡”，翰林鸡鸭 、安陆名菜据有关史籍记载 ，翰林鸡李白平素嗜酒佐食之物，安陆名菜唯独不食猪肉。翰林鸡儿童嘻笑牵人衣 。安陆名菜
翰林鸡鹅 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，志得意满，在众多酒肴中，造形生动 ，友人素知诗人生活癖好 ，此肴得名，传说，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。不久李白便入京任翰林职 。呼童烹鸡酌白酒 ，经复蒸烹制成 。最喜食鸡 、还回想过烹鸡的美味 ，可谓制工精细 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，也吃牛 、鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，黄鸡啄黍秋正肥，鱼及蔬果菜肴 ，而痛饮白酒 ，然后去骨切块 ，当他接到朝廷诏令时，曾作诗曰：“白酒新熟山中归，自26岁出川“翰林鸡” ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，故常以鸡 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。据有关史籍记载 ，自26岁出川入楚 ，置鸡首前 ，是取李白曾供翰林职之意 。并以鸡汤 、上盘整理成原鸡形 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。形神兼备 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，