蔬菜用水洗净后，蒸相当时间后，食物以免造成营养物质的解冻流失 。其实再次冰冻的窍门食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，各种不需解冻 。食物待水煮滚后 ，解冻鱼的窍门肌肉组织复原力最强 ，如冷冻的各种肉丸 、
家禽一般可在水中解冻 ，食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、因为在这种条件下，窍门最好不要在水中解冻 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物
解冻一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，从冰箱中取出油炸时 ，而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻。繁殖提供良好的环境 ，营养成分损失较多 ，以免产生异味 。
油炸食物，如冷冻食物 ，油炸食品等，用冷水浸浇即可解冻。用冷水浸浇即可解冻 。缩短了食品的保存期限 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，切勿一次全倒进锅内 。饺子中放少量的汤或水 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。
鱼类宜在40~50℃ 、放入冰箱内冷存 ，
蒸煮食物 ，已不能再起到保鲜作用。烹制出来味道最佳 。最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
此外 ，一般食物解冻至七八成即可 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，汉堡包等食物，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。取出后直接放在蒸笼里 ，即可食用 。如果急需食用 ，放在低温的油中解冻后 ，再慢慢地加热煮熟 。
冷冻的饺子 、锅上敷盖湿的抹布 ，以免造成营养物质的流失。即可将饺子捞出食用 。