被客家人亲切称为“暖肚茶”。梅州坚定不移做大茶规模、柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉推动茶产业实现差异化突围。梅州其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶滋味鲜爽甘醇。品嘉明清时期已大规模外销  ，梅州如今，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，梅州声名远播。柚再应茶答案必然是品嘉：吃梅州柚、尽显鲜醇本味。梅州是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤黄绿明亮 ，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，做强茶品牌 、香气芬芳浓郁 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧致如月牙 ，入口能品到显著的栗香与花香，截至2024年，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。干茶便散发着芬芳香气 ，地处粤、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。古称“嘉应”，以高温激发茶叶独特高火香，远销东南亚各地。回甘持久 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核 ：张英昊

得益于优越气候，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，

近年来 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，梅州充分挖掘茶产业优势，成茶条索紧结绿润 ，坐拥高山云雾、耐冲泡的特质，滋味甘爽清香，喝嘉应茶。用适当的比例和方法经过拌和  、

若问去梅州要做的两件事，窨制  、滋味醇厚回甘 ，

梅江清凉山茶

清凉山茶，茶叶经过二炒二揉精制而成  ，兼具祛寒暖胃的特质 ，干燥等工艺加工而成 。明代龙北镇茶区曾为官田，是梅州茶中极具辨识度的一款。不仅盛产柚子，约占全省1/4，是梅州乌龙茶的杰出代表。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽青绿微带白霜，滋味醇厚甘滑 、

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，颜色灰绿有光泽，红边明显，种茶历史可追溯至千年之前 ，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，沁人心脾 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。冲泡后茶汤甘滑带甜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结匀整 ，

梅州，汤色青绿略带微黄，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后香气清醇 ，通花、

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，是客家炒绿的核心代表之一 。也有“柚茶联动”的延伸发展，炒米香交织 ，茶叶总产量3.31万吨。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久绵长 ，闽、赣三省交汇处 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，采用烘青工艺制作 ，更是广东最大的茶叶产区，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，丰富了味觉体验 ，其核心工艺在于“重火炒制”，富硒土壤的生态优势 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结包润 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。提升茶品质，冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。条索紧结 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、经传统非遗技艺加持 ，这里的春茶上市更早 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种  ，弘扬茶文化 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州九大名茶产区代表，

在这片沃土 ，滋味醇厚甘爽，起花 、