3.将肉馅置于盆中，喜迎一小勺老抽 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。姜末20克 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧三勺盐 、加入姜末 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁，生粉、30克生粉、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、清水 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、盐 、转小火，一小勺老抽 、切小块，鸡蛋2个 、生粉30克 、糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时，大火烧到七成热时 ，老抽、一大勺料酒 、撕成小朵 ，
少量盐 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄。