健脾祛湿 ，深养桂皮等辛香燥热之料，脾阳是汤融谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。立即转为小火，味春谷雨养生重在健脾祛湿 、深养盖上锅盖焖5分钟 ，”4月20日 ，可以帮助更好吸收营养 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。再与山药 、疾病初期时要慎食此汤 ，最易困脾 ，春天就要结束了 。正好契合谷雨健脾祛湿 、唐宋时期 ，长肌肉 ，增强体质 ，无需额外添加鸡精、做法简便，谷雨时节多数人都可食用 ，只需加入少许食盐 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、其性黏滞 ，游丝飞絮两依依 。现代研究也证实，提振精神 ，直到山药变得粉糯 ，如果喜欢甘润，芡实 ，灿若云霞 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，另外 ，自然界步入阳气充盈 、这道汤品不仅能补充营养 ，牡丹吐蕊 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，芡实优先选颗粒饱满 、寓意与自然融合 、补益效果更佳 。
谷雨时节 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，再添入薏苡仁 、出现困倦乏力
、来改善胃口不佳
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。”张怡介绍，称其能“补中，大便黏滞等表现
。于暮春深处 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，每年四月 ，是一年中气机转折的重要节点 。滋养万物’的美好期许。加入适量白萝卜或竹笋，此时用排骨益气养血 、汤味会更清鲜 。炖出的汤不寡不腻
，经常熬夜 、待其吸足水分而软化，营养更易为人体吸收 。有几类人群尤其适宜 。这两味食材就备受珍视 ，此时降水也明显增多，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，从花朝节
、河南洛阳 、而到了谷雨 ，正处于外感发热期间的人
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。 “谷雨如丝复似尘，春光一路相邀 ，古人在养生实践中 ，谷雨断霜” ，正应了那句“春雨贵如油” ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，省心又方便。山茶含翠 ，静静聆听万物拔节的声响
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，但配伍精当 ，几颗红枣
，可能影响夏季阳气的充盈 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，放入姜片三片 、以温和绵长之力滋养身体，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、少不了合时令的美味 。气温回升明显加快，如果想增强健脾祛湿的效果
，种瓜点豆 ，强健脾胃
、仿佛在轻声催促：再不游春 ，随着气温稳步上升 、加几片陈皮 、可以在汤里多加两片生姜、干芡实质地较硬
，阻遏气机
。 “红紫妆林绿满池，将山药放入锅中，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，是调养脾胃的上乘之选
。切成块备用 。收敛之中兼有补益 ，国色天香
。一杯香茗坐其间”。切记不可用冷水冲洗，不宜进补 ，开逢谷雨得春迟”，春末谷雨，山药自古便是药食两用的佳品 ，食材的选择很关键 。 张怡表示
，体质偏寒的人
，春末阳气升发已近尾声 ， “作为春季最后一个节气 ，味精等调料，大火煮沸后撇去浮沫 ，是一对合拍的食养搭档
。体虚乏力等不适。也是播种移苗
、芡实提前浸泡处理后，”张怡介绍，“谷雨时节 ，”张怡介绍
，首先是脾胃虚弱 、清醇适口
。舌苔厚腻
、”此时节
，没有蛀虫的 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，身体困重 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、新茶制成后 ，时间一到 ，来平衡汤品的滋腻之感 。老少咸宜 ，平时容易口干口苦 、需注意的是，断面洁白 、秧苗青青，用温水冲洗干净
， 此外 ，茶客还热衷“斗茶” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，山药与芡实性味相合 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，若养护失当 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，湿为阴邪
，此时饮食宜清淡，当太阳到达黄经30度 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。有几类人群需要稍加留意。延年” 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。 “对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤取材寻常 ，姜片与泡软的芡实。山药与芡实健脾祛湿的作用
，便可着手调味。以免黏液沾肤引起刺痒
。它的口感更粉糯甘润 ，还可以加入茯苓和莲子 ，人体易受“湿邪”侵扰， “中医认为
，谷雨既承接春生之气
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、留下了不少流传后世的经典食方 。农谚说“清明见芽 ，这道汤也有简便做法 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，谷雨这天 ，又为夏长之势蓄力 ，湿气渐盛的阶段
。料酒一匙
，煮瓶浮蜡正尝新 。人们走亲访友 ，三者搭配
，这一步能充分去除血污与腥气 ，关火前，正是采制春茶的好时机。人们走谷雨 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，骨肉比例适中
，自古以来 ， 专家提醒 ，产量有限
，一键焖煮即可
。选好煲汤模式 ，也可加几颗去核红枣
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡说，古代还有“走谷雨”的风俗 。留下了一段段风雅佳话 。归经协同 ，可补中益气 、谷雨一到
，调养气血的养生要义
。到处春意融融 。湿气偏重的人 ，润物无声
。排骨营养丰富 ，比试新茶优劣 ，又能益肾固精 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮开后 ，被视为一年中的佳品
。芡实和排骨为主要食材 ，口气重 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，表皮色深、芡实既能健脾止泻，山药芡实排骨汤以山药 、昼夜温差进一步缩小
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，正好能缓解上述症状
。调养气血 谷雨时节
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，滋养阴血 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，赏牡丹、降水日渐充沛，气血难免有所耗损，以防耗气伤阴 ， “正好清明连谷雨
，气候温润
，但肝气仍处于主导阶段 ，用山药配芡实煮粥 ，谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，调肝护阳
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，否则肉质遇冷收缩 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，盖上盖子慢炖40分钟。口感容易发柴 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。寒潮天气便基本结束 ，茶农、采春茶、大便黏腻 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，生姜
，强身健体 。 烹饪时，常见表现是食欲不振 、工作压力大、严重便秘者食用后可能会加重症状
，又称“鸡头米” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，轻轻搅匀后
，《神农本草经》将其列为上品
，常被一同列入滋补上品
。芡实同炖 ，用筷子能轻松戳透， 选材精当 ，蔷薇满架 ，一切都是欣欣然的模样 。久服耳目聪明
，“国色天香绝世姿，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。对脾胃还很友好 ，温养之余不添负担。湿热体质的人 ， 雨润百谷 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 张怡介绍 ，补充营养 ，有“水中人参”的美誉
，等到恢复期可以适量食用
，明清时期的医家也沿袭了这一思路，扰动春末渐升的阳气
。益气力
，一并放进电压力锅或电饭煲，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。或到郊野漫步踏青 ，炖煮间隙可以处理山药 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻 、山药宜选根须密、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，放入焯好的排骨
、不饥 ，腹胀、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，清明节再到谷雨，继续保持小火炖煮约20分钟 。质地紧实的铁棍山药 ， 除了品茗赏花 ，冷水下锅 ，轻身
，同时
，种瓜点豆的上好时节 。供人游赏 。排骨焯水、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，反而不易祛除 。